La couleur du goût

DEJÀ ME DIREZ VOUS!!

Le blog "La couleur du goût" a donc commencé rapidement il y a 3 mois et l'on se sent dejà a l'etroit ici...

Pour des raisons x ou y, on se retrouve donc sur un blog tout nouveau et tout beau (peinture fraiche sur peinture fraiche) à l'adresse suivante:

HTTP://CUISINTHESKY.BLOGSPOT.COM


ON SE REJOINT LA BAS, A TOUTE!

(vous zinquiètez pas, les recettes, pour la plupart, et puisqu'il y en avait encore peu ont été transférées sur le nouveau blog...)

Je vous livre ci dessous la recette des "dents de loup", il s'agit de petits fours dont la particularité vient du moule dans lequel ils sont cuits, c'est un genre de moule "tole ondulée"
Sinon la recette est simplissime

Dents de loups

Ingrédients:
2 oeufs
même poids de sucre en poudre
même poids de farine mais je conseille un peu plus de farine
moitié du poids des oeufs en beurre
parfum une infinité, mais la recette traditionnelle conseille de l'anis vert, mais vous pouvez mettre des zestes de citron ou d'orange, et pourquoi pas de la cannelle etc....

Faire une pâte en mélangeant les oeufs, le sucre et la farine, puis le beurre en crème, surtout ne pas travailler la pâte
Déposer une cuillère à café de pâte dans le moule, ou plus si vous souhaitez une dent de loup plus grosse!!!
Faire cuire à four chaud, environ 160°,
Pour le temps de cuisson comme tous les petits fours, il faut avoir le nez sur son four et se consacrer uniquement à ça

Odilon

Où celui qui faisait les Cookies au beurre de cacahuète de Rachel de Friends en suivant la recette de l'Omelette dans le but de faire plaisir à sa Nanane, même si elle ne pourra y goûter que par les yeux depuis Brighton...

Une recette pour toi ma Nanane, en souvenirs des dures années de travail intensif à l'ESC à Grenoble; (rôôô, rigole pas sinon on sera pas crédible...)
Je dédie donc cette recette aux 312 cookies qu'on a mangé durant ces trois années et aux 62831 qu'on aurait pu manger si on avait vraiment voulu et si on n'avait pas été raisonnable. (...)



Adélaïde Cookies
16, Rue Clercs
38000 GRENOBLE

Ingrédients: (pour une cinquantaine de cookies)
180 gr de beurre ramolli
220 gr de beurre de cacahuète (avec morceaux, c'est encore mieux)
300 gr de sucre roux
2 oeufs
300 gr de farine
1 cc de levure chimique
1 cc de bicarbonate de soude

Pour la garniture.
Pépites de chocolat, figues, dates, noix de coco, m&m's, etc.... c'est chacun mes goûts!

La recette, très bien expliquée par l'Omelette:
Préchauffer le four à 190°
Travailler le beurre et le beurre de cacahuete au batteur electrique jusqu'à obtention d'un mélange crémeux
Incorporer le sucre, l'oeuf et la vanille.
La pâte doit etre bien lisse.

Malanger farine + levure + bicarbonate de soude puis incorporer le tout à l'autre mélange.
Pétrir jusqu'à ce que la pate soit homogène.

Former des petites boules de pâte de la grosseur d'une noix et aligner sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson, en les séparant de 4cm. Garnir avec pépites de chocolat, petits morceaux de figues, de dattes, de noix, copeaux de noix de coco, etc...
Enfourner jusqu'à ce que les cookies aient légèrement durci et doré, environ 10 minutes
Sortir du four et faire refroidir ! (C'est le plus dur de la recette je crois de laisser refroidir les cookies, la tentation est grande d'y gouter avant.. moi jy ai pô résisiter en tout cas)

Une texture mousseuse pour cette préparation à base de petites courgettes, à déguster froide avec une sauce tomate.

Recette parfaire pour un repas sous le soleil francais (???) ou mexicain (plus de probabilités déjà...)

Ingrédients:
1 kg de courgettes
1/2 litre de sauce tomate
4 tomates
1 bel oignon
1 gousse d'ail
25 cl de crème fraiche
5 oeufs
2 càs de farine
Sel, poivre, herbes de provence et cumin

Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.

Découper vos courgettes et les tomates en petits dés et les faire cuire à l'étouffée avec les oignons durant 30 minutes.

Passer les légumes au mixer quand ils sont mous.

Battre les oeufs en omelette, saler, poivrer et incorporer aux courgettes.

Mélanger la farine et la crème fraiche et incorporer également au mélange.

Saler, poivrer et ajouter les herbes ainsi que le cumin.

Enfournez th.5/6 environ 30 min.

Servir froid (ou tiède) avec la sauce tomate.

Parceque c'est pas loin du Mexique après tout!

Voila encore un ingrédient que j'ai découvert ici au Mexique: la patate douce (ouiiii, on la trouve en France aussi mais moi avais encore jamais gouté...)

Donc tout a commencé la semaine dernière...Alors qu'on dicustait avec mon colloc dans le salon, un sifflet s'est fait entendre dans la rue...Mais attention, pas un sifflet mélodieux, doux, chanteux, etc...mais plûtot un cri de porc qu'on égorge, assez désagréable, interrogatif et répititf. Devant mon air interrogatif, Diego me fait "Ben, c'est le petit vendeur de camotes (=patates douces) qui passe?!"

Donc moi, ni une, ni deux, je cours chercher quelques pesos et descends dans la rue à la rencontre du petit vendeur. Celui ci promène une sorte de charriot-four-barbecue dans lequel il fait cuire ses patates douces ainsi que des bananes chaudes.

Je prends donc une patate douce, un "camote" comme on dit ici, servi avec du lait sucré, et je remonte triomphalement à l'appart avec ma nouvelle trouvaille:

(remarquez la finesse du travail ciselé de la fourchette en arg..ah nan oui, cest du plastic...)

Le goût me plait assez, c'est doux (forcément...), une belle couleur orangée. Jdirais un mélange de carottes, de potiron, de pommes de terre...

Bref, fort de cette nouvelle découverte, je pars dès le lendemain à la recherche de camotes à cuisiner.

La question qui se pose: sucré ou salé???

Ben, ce sera sucré cette fois ci mais je pense que le salé viendra rapidement!
J'ai donc découvert cette recette de gâteau à la patate douce, originaire de Cuba mais que l'on trouve beaucoup aussi apparemment sur l'ile de la réunion.
Le résultat chez moi a plutôt la consistance d'un flan, très doux, la petite touche de rhum nous emmenant directement à Cuba!



Flan de patates douces

Ingrédients:
1 kg de patates douces
1 banane
100 gr de farine
300 gr de sucre roux
250 gr de beurre
5 oeufs
1 càc de gimgembre en poudre
100 ml de lait
Rhum
1 sachet de sucre vanillé

Peler les patates douces. Les couper en gros dés et les faire cuire à l'eau bouillante.

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer votre moule à manquer.

Une fois les patates douces cuites, les réduire en purée avec le lait et la banane à l'aide d'un mixer.

A part, mélanger les oeufs entiers, le sucre, la farine, le rhum, le beurre en pommade ainsi que le gimgembre et le sucre vanillé. Le mélange doit être assez homogène. Ajouter alors la purée.

Verser dans le moule et faire cuire au bain marie durant 1h/1h15. (test de la lame de couteau conseillée car mon four est loin d'être une référence...)

Lorsque le gâteau est refroidi, démouler et servir avec un coulis ou comme ici avec du miel.

Ou comment varier les plaisirs avec l'éventail de fruits frais dont on dispose au Mexique.

(La boite d'ananas au sirop trônant sur le rayon de votre placard fera aussi l'affaire si vous êtes en France...)

Ingrédients: (pour 4 à 5 ramequins)
Une moitié d'ananas frais
Une grosse poignée de raisins secs
2 càs de miel
5 càs de lait de coco
80 gr de coco râpée
5 càs de rhum ambré
70 gr de beurre
80 gr de farine
60 gr de sucre roux

Préchauffer le four à 200°.

Beurrer vos ramequins.

Faire macérer les raisisn secs dans le rhum.

Couper votre ananas en petits morceaux. Faire revenir ces morceaux à la poèle avec le miel et le lait de coco. (S'il reste un peu de jus, vous pourrez le mettre aussi dans vos ramequins car l'ananas continuera de l'absorber pendant la cuisson).

Mélanger dans un saladier la farine, le sucre roux, le beurre, et 50 gr de coco râpée jusqu'à obtenir un mélamge grossier.

Répartir l'ananas dans vos ramequins ainsi que les raisins égouttés. Répartir alors le reste de la coco râpée sur ce mélange puis émiettez la pâte à crumble.

Enfournez, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Déguster tiède ou totalement refroidi.

Eh ben en voila un ptit week end qui fait du bien...

Au programme: visite de deux petites villes coloniales, à 5h environ au nord de Mexico City: San Miguel de Allende et Guanajuato. Superbes.
Arrivée tardive vendredi soir à San Miguel, et découverte de la ville by night avec ses monuments éclairés. Le lendemain matin, armés d'un grand verre de jus de carottes/oranges à la main ainsi que du fameux Guide du Routard, nous arpentons les rues de la ville.

Calle (rue) de San Miguel

San Miguel de Allende: un petit bijou colonial, une ambiance reposante bien loins du tumulte de Mexico City.

Peu de touristes mais beaucoup de "gringos" (=américains) venus profiter de leur retraite dans cette paisible ville, classée selon eux parmi les 20 meilleurs endroits au monde pour profiter de sa retraite, c'est pour vous dire...

Hébergés dans l'auberge de jeunesse située à deux pas du centre, c'est en déambulant au hasard dans ses petites rues que l'on a découvert un riche passé colonial, demeures avec patios et une église rappelant bizarrement la Sagrada Familia de Barcelone.


Marché mexicain: fleurs de courgettes, nopales, feuilles de mais pour préparer les fameux tamales, etc...


Réveil difficile?




Départ samedi en fin d'aprem pour Guanajuato, à 1h30 de San Miguel.
Guanajato: ville qui tire son riche passé de l'exploitation des mines d'argent. Elle a gardé des vestiges de cette époque puisque les anciens "boyaux" miniers servent maintenant de routes, conférant ainsi à la ville un calme absolu puisque l'ensemble du centre est piéton.


Vue de Guanajato depuis le monument du Pipila


Calle de Guanajuato













Un grand clin d'oeil à Célia, petite abuelita (mamie) mexicaine qui nous a hébergé chez elle. Petit déjeuner le matin et accueil chaleureux...vraiment chou cette Célia.

Retour à Mexico City dimanche dans la soirée...

Et nouvelle semaine qui commence!

lorsque j'étais une petite fille, ce n'est pas si vieux, nous mangions du pain d'épices, qui n'était pas "terrible", vous vous souvenez "PROSPER", et nous n'aimions pas trop, il était sec, et n'avait le gout des épices que par le nom, ce qui m'avait un peu dégoutée de cette friandise.
Mais depuis, ma maman m'a donné une recette, qui chaque fois que je la fais remporte un franc succès, et tout le monde me la demande
Donc je vous en donne les proportions, tout en vous rappelant que pour moi, la recette diffère à chque fois, ne pesant aucun ingrédient

200 g de miel
60 g sucre poudre
300 g farine
1/4 litre de lait
2 jaunes oeuf
1 sachet de levure
1 verre de rhum
100 g amande poudre
anis vert, cannelle, gingembre etc....
2 cas eau
et bien sur toujours un soupçon de sel
Mettre le sucre, le miel l eau le rhum le sel et les épices sur feu doux (ou dans le micro ondes) sans faire bouillir
ajouter la farine et la levure, délayer, ajouter le lait, les amandes et les jaunes d'oeuf
Travailler 15 mn
Faire cuire th 4/5 pendant 1h15
Déguster froid

Pour changer de la traditionnelle chip ou cahuète de l'apéro, voici de fameux ptits sablés!

Ingrédients: (quinzaine de sablés)
100 gr de farine
80 gr de flocons d'avoine
90 gr de beurre
90 gr de parmesan
1 càs de cumin

Melanger tous les ingrédients avec les doigts pour forner une boule.
Préchauffer le four a 180°.
Former un boudin d'environ 3 cm d'épaisseur puis couper des tranches d'1 cm.
Disposer ces tranches sur une plaque de cuisson antiadhésive.
Faire cuire de 10 à 15 minutes jusqu'a ce que les sablés dorent un peu.
Servir tiède ou froid, c'est selon!

Un seul mot à dire: MMMhhhhhhh, j'adooooore la mangue, et ici au Mexique, on est servi: des petites, des grosses, des jaunes, des vertes, etc...
Donc, pour changer de la classique mais non moins délicieuse salade de mangues, jvous propose une tarte sablée à la confiture de mangues. Un appercu du résultat:

Moi jme lasse pas de les regarder ces photos (pi surtout de manger ce qu'il y a dessus :)



Alors la recette, un peu a la pifomètrie (à vous d'ajuster la pâte si vous voyez qu'elle n'est pas assez friable, ou trop, c'est ce que j'ai fait dc pour donner des porportions exactes: pas facile)

Ingrédients:
2 grosses mangues (grosses, càd genre la taille d'un pamplemousse)
400 gr de sucre
4 cm d'une racine de gimgembre
2 petits citrons verts
150 gr de beurre mou
150 gr de sucre roux
100 gr de farine
80 gr de flocons d'avoine

Faire chauffer votre four à 200°.

Dans un saladier, mélanger les ingrédients pour faire la pâte: farine, sucre roux, beurre, flocons d'avoine. Pétrir à la main jusqu'à constituer une grossière boule. Réservez au frais.

Peler les mangues et les couper en petits morceaux. Mettre sur feu doux dans une poele la mangue avec le sucre, le jus des citrons et la racine de gimgembre coupées en petits morceaux. Laisser sur le feu environ 30 minutes, la confiture doit adherer a la cuillère en bois avec laquelle vous mélanger.

Passer ensuite ce mélange au mixer/blender.

Beurrer votre moule. Prendre les 2/3 de votre pâte et l'étaler à la main dans le moule en la remontant sur les bords. Enfournez, une vingtaine de minutes environ.

Verser ensuite la confiture sur la pâte partiellement cuite et former avec la pâte restante un quadrillage à poser sur la confiture.

Renfournez pour une vingtaine de minutes également.

Se mange froid, pour que la confiture se solidifie un peu.
Une véritable douceur au petit déjeuner....

On peut également réaliser cette recette en variant les confitures et en utilisant un pôt de confitures déjà préparé si vous êtes préssé...

Les "Monologos de la vagina" (Monologues du vagin) est donc une pièce écrite par Eve Ensler à partir de 200 entrevues avec des femmes: jeunes, moins jeunes, maitresses de maison, secrétaires, au chômage, prostituées, noires, espagnoles, indiennes, juives, vierges... l'ensemble de ces entrevues tournant autour du vagin, de ses peurs, ses angoisses, ses aspirations, ses joies, ses soucis, etc...

Cette pièce, qui fait le tour du monde, crée en 1996 à New York est jouée depuis 2000 au Mexique. Sont intervenues Salma Hayek, Jane Fonda, etc...

3 femmes-vagins nous ont donc parlé hier soir au théatre de l'hôtel NH à Mexico et dire qu'on a bu leurs paroles serait pitêtre déplacé mais toujours est il qu'on a apprécié!


Monologues à la fois émouvants avec celui d'une femme violée pendant son enfance, pour qui le vagin devient la zone d'ombre, zone de peur, véritable cité interdite et qui réapprend à se connaitre à travers une relation lesbienne, ou encore comme celui de ces nombreuses femmes systématiquement violées en Bosnie en 1993, pour qui le vagin devient un temple souillé, détruit, sans lequel il est impossible de se reconstruire.

A ces moments émouvants s'ajoutent des monologues pluis jouissifs, plus marrants: celui de cette femme, que l'on suppose bimbo, armée de lunettes gucci, que l'on peut rencontrer ici à Mexico dans la quartier de la Condesa ou de Polanco, qui passe ses week ends a Acapulco ou alors Cancun si elle ne casse pas son talon en courrant pour avoir son avion à l'aéroport, pour qui son vagin est une fleur, au doux parfum, aux couleurs pastels et qui le découvre peu à peu au travers d'une thérapie de groupe pendant laquelle elle doit décrire son vagin, le regarder et l'explorer... Tout un programme.

La gente féminine piaffe, chacune s'identifiant aux différents cris poussés par les vagins qu'énumère un des monologues: le vagin de la mère de famille aux cris étouffés, le vagin "fresa" (= pareil que la mère de famille, mais versaillaise) qui lui ne parle pas par contre, et crie encore moins, etc...

Le voisin moustachu, accompagnant sa femme, se comporte lui plutôt comme s'il assistait à une fête à laquelle il n'aurait pas été convié, et comprend peut être après tout un message caché de sa femme: le vagin est, comme le dit un des monologues "à regarder comme une carte, à observer comme une lune, comme si on regardait la personne dans les yeux" Merde alors a t'il dû se dire...

Bref, toujours est-il que nous, on a passé un bon moment, voui et puis, au moins, on resort avec une liste de mots espagnols, du plus vulgaire ou plus mignon, que j'ignorais jusqu'à maintenant pour parler du vagin: "Coño, chocho, vulva, chichi, chumino, conejo, concha, almeja, raja, potorro, seta, parrús, breva, higo, vagina....."

Dis, ca me rapelle mes cours d'espagnol et d'anglais de prépa où l'on devait apprendre des centaines de synonymes pour un mot... Du genre, pour dire manger ("comer" en espagnol), fallait aussi savoir dire en espagnol: ingurgiter, ingérer, avaler, collationner, consommer, déguster, se restaurer, absorber, croquer, se sustenter, etc... bref, super utile (Christophe, Cécile, u remember???)


Bon, sur ce, je vais ingérer mes tacos et et me faire une collation avec du guacamole.

Beso.


Du mercredi au dimanche,

HOTEL NH
Liverpool 155
Zona Rosa
06600 MEXICO D.F

Salade de quinoa aux fèves, lentilles, figues et fromage de chèvre ou comment garder un premier bon souvenir du quinoa.
Beh c'est vrai que les premières fois ou l'on mange un ingrédient sont assez importantes, si ca passe pas, difficile d'y revenir et y faut bien quelques mois ou années pour se dire, "allez, goûtons encore ce petit chou de bruxelles qui traine sur le coin de mon assiette, peut être que...." et puis c'est comme ca que les choux de bruxelles du jardin cuisinés par ma môman, à la crème et aux lardons sont devenus un de mes plats favoris la saison venue alors qu'ils étaient restés pendant des années au rayon de saveurs oubliées de mon enfance..

Voila donc ma première recette imaginée autour du quinoa, ingrédient que j'ai découvert chez Omelette et que je me suis empressé d'aller fouiner dans la boutique bio du coin. Par contre, il est certain que je ne vais pas attendre des mois ou des années pour y revenir!

Pour un rapide topo (l'Omelette l'a très bien fait sur son blog), le quinoa "est originaire des hauts plateaux d’Amérique latine.

Pour les Indiens de l’Altiplano, cette plante était sacrée et symbolisait la fertilité de la terre dans les coutumes ancestrales. Suite à la colonisation espagnole et à la destruction des structures du système agricole traditionnel, sa culture a peu à peu disparu jusqu'à il y a une quarantaine d'années où des chercheurs andéens se consacrèrent à la promotion de cette production.

Le quinoa, dont il existe plus de 2000 varités, est une plante herbacée dont on récolte les graines après maturation, de la même famille que la betterave, associé à tort comme une céréale. Elle pousse naturellement en altitude; elle est encore cultivée en Bolivie, sur l’Altiplano, à 3000 mètres d’altitude.

Le quinoa a composé durant longtemps le quotidien de l’alimentation des Incas. Il apparaît aujourd’hui comme une possible solution aux problèmes de faim dans le monde car ses qualités nutritives sont exceptionnelles. Selon les historiens, dix millions d’Incas sur les plateaux des hautes plateaux lui doivent leur survie" dixit ce site internet


Ingrédients: (pour 3 à 4 personnes)
1 tasse de quinoa (j'ai toujours pas de balance dc cette mesure "à la tasse" s'avère une alternative...)
1 tasse de lentille
1 tasse de fève fraiche
1 oignon
4 figues fraiches ou même confites comme celles que j'ai utilisées
Du fromage a couper en petits dés: comté, chèvre frais (le top je pense avec les figues mais avais pô), roquefort... c'est selon.
Huile d'olive

Emincer votre oignon et le faire dorer à l'huile d'olive dans une grosse poele.
Rincer le quinoa à l'eau (c'est conseillé pour enlevé la fine couche qui l'entoure) et ajouter à loignon. Remuer quelques minutes et ajouter alors 2 verres d'eau.
Une fois l'eau absorbée, retirer du feu, assaisonner et réserver.
Faire cuire les lentilles.
Parallèlement, plonger vos fèves fraiches dans l'eau bouillante et les faire cuire (la peau qui l'entoure doit se détacher).
Découper les figues et le fromage en petits dés.
Ajouter les lentilles, les fèves, les figues et le fromage au quinoa.
Laisser refroidir.
Servir nature ou avec un filet de vinaigre balsamique.

Baptème du quinoa effectué, AMEN.


Et bonne fête à Tata Pascale!!!

Bon alors,
D'accord, l'hiver est fini...
D'accord, en plus, je suis au Mexique...
Mais toujours est il que j'adore la coco et je suis fan de ce mélange carotte/coco et puis ce velouté peut bien sûr se manger froid!
D'autres remarques??

Recette direcetement inspirée de celle de C'est moi qui l'ai fait!, donc un ptit copié collé, de temps en temps, ca fait pas de mal:

Ingrédients: (5 personnes)
1 kg de carottes
2 pommes de terre moyennes (300 g environ)
2 oranges non traitées
2 oignons
2 gousses d’ail
1 cuil. à soupe de gingembre frais haché
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
½ litre de bouillon de poule
20 cl de lait de coco
Coriandre ciselée (pas mis, avais pô)
Sel et poivre du moulin

Pelez les carottes et les pommes de terre puis lavez-les.
Coupez-les en tout petits dés (vraiment petits !) tout en laissant les dés de pommes de terre un peu plus gros, la pomme de terre cuisant plus rapidement que sa copine la carotte.
Emincez les oignons et l’ail.
Pelez et râpez le gingembre.
Lavez les deux oranges puis prélevez le zeste d’une orange.
Pressez les oranges et réservez.
Dans une cocotte en fonte ou une sauteuse, faites chauffer 4. cuil. à soupe d’huile d’olive.
Faites revenir sur feu doux les oignons, l’ail et le gingembre pendant 5 minutes.
Ajoutez les dés de carottes, de pomme de terre et le zeste d’orange puis mélangez bien.
Ajoutez le jus d’orange et le bouillon.
Portez à ébullition.
Couvrez puis laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient cuits, soit environ 40 minutes (selon la taille de vos dés de carottes !).
Mixez soit dans un mixeur de type « blender », soit avec un mixer plongeur.
Ajoutez le lait de coco puis rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre du moulin.
Faites chauffer sur feu doux puis servez avec la coriandre ciselée (si vous en avez!)

Pas facile de détronner les crèmes brûlées de Mamannie mais celles ci font néanmoins bonne figure...

Ingrédients: (pour 4 à 6 ramequins)
5 jaunes d'oeufs
1/2 litre de crème fleurette
120 gr de sucre
200 gr de mûres
1 petite mangue
2 cm de racine de gimgembre
1 càs cannelle
Un peu de cassonade

Faites chauffer le four th. 130 et y mettre les ramequins.
Découper la mangue en petits dés et la faire carameliser avec le miel et le gingembre finement coupé sur feux doux. (bien réduire pour ne pas faire de jus au fond des ramequins). Réserver.
Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchir le mélange.
Mettre la crème sur le feu doux et la faire bouillir avec la cannelle.
L'ajouter alors au mélange sucre/jaunes d'oeufs.
Bien mélanger et remettre sur feu doux pour épaissir le mélange.
Sortir les ramequins et y répartir dans le fond les mûres ainsi que la mangue.
Recouvrir par la crème et soupoudrez de cassonade.
Mettre au four, au bain marie, 45min/1h.
Sortir les ramequins et les laisser refroidir. Les entreposer au réfrigérateur jusqu'a la consomation!

Un régal...

Voila une petite entrée sympa, préparation et cuisson ultra rapides, pratique pour les ptites bouffes entre amis!

Ingrédients: (Pour 4 à 6 personnes, càd 4 à 5 bouchées par personne)
200 gr de farine
1 càs de levure chimique
1 càs de persil séché
2 càs d'herbes de provence
120 gr de fromage rapé ou découpé en petits morceaux (je ne disposais que de Brie et ca l'a fait)
150 ml de lait
1 gousse d'ail réduite en purée
2 cc de moutarde à l'ancienne
Pincées de sel et de poivre
Huile d'olive

Préchauffez le four à 180°.
Mélanger l'ensemble des ingrédients (sauf l'huile d'olive) ds un grand saladier.
Etaler la pâte et découper suivant la forme que vous voulez donner à vos bouchées: rondes, rectangulaires, losanges, etc...
Huiler votre plaque de cuisson.
Y déposer les bouchées que l'on recouvrira d'huile d'olive a l'aide d'un pinceau.
Mettre au four durant une dizaine de minute, pour que les bouchées soient dorées.
Servir avec une salade et une vinaigrette au choix... C'est croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, tout un programme. A varier avec différentes sortes de fromages: Roquefort, Comté, etc.

Merci pour l'idée venue du super blog de Céline: Le Palais des délices qui m'a également inspiré l'idée du coeur épicé pomme-carotte!